Toen we in 2016 in Nantes aankwamen, hadden we een tweeledig plan: een restaurant openen waar Victor, een professionele kok, chef-kok zou worden, en de principes van permacultuur toepassen in een stadstuin. Het was dan ook niet meer dan logisch dat, terwijl Victor in de keuken aan de slag ging en Cécile in de tuin, we een brug wilden slaan tussen deze twee ruimtes: eetbare bloemen, kruiden, fruit en groenten uit de overvloedige oogsten hebben zeven jaar lang de kaart van “Le Parallèle” verrijkt.

Geïnspireerd door boeken en ontmoetingen proberen we in deze beperkte ruimte de principes van permacultuur en de bos-tuin toe te passen.

In de loop van deze 10 jaar is onze kleine tuin een vruchtbaar proefterrein geworden: biodiversiteit, overvloed, bodemverzorging als voorwaarde voor een gezonde plant, het uitproberen van technieken in de moestuin, verkeerde keuzes bij de selectie van onze planten en fruitbomen, het opstellen van een “gids”, aanpassing aan de grillen van het weer, aan de beperkingen van ruimte en zonlicht…

We staan hier oog in oog met het Leven aan het werk. En om de derde pijler van de permacultuur te eren, stellen we voor om onze ervaringen te delen, stekken en zaden uit te wisselen of weg te geven die de tuin in overvloed voortbrengt.